Tofu marinato al limone con cavolo rosso caramellato

Lo ripeto sempre: il segreto per rendere gustoso il tofu è la marinatura. Non serve tanto tempo, basta organizzarsi prima, e lasciarlo al fresco per una notte o anche un paio di giorni!

Ingredienti per 4 persone

400 g di tofu al naturale

2 limoni

3 cucchiai di salsa di soia

2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato

1 cucchiaio di coriandolo fresco

4 spicchi d’aglio

1 cucchiaio di miele

1 cucchiaio di aceto

Prezzemolo e semi di sesamo per decorare

Mettere il tofu in marinata (1 notte o anche un paio di giorni), tagliato a pezzetti o a bastoncini con il succo di limone, la salsa di soia, 2 spicchi di aglio spremuti, lo zenzero e il coriandolo.

In una pentola, far scaldare l’olio e aggiungere il tofu con un paio di cucchiai di marinata. Fare ridurre per qualche minuto. Conservare al caldo. Nella stessa pentola, scaldare l’olio con gli spicchi d’aglio schiacciati, aggiungere il cavolo rosso tagliato fine, aggiungere 1 cucchiaio di miele e qualche cucchiaio della marinata del tofu. Fare ridurre fino a che risulterà caramellato. Decorare con il prezzemolo e i semi di sesamo e servire con il tofu.

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