Ingredienti per 4 persone

1 cavolfiore
1 manciata di nocciole
1 mazzetto di timo fresco
1 spicchio d’aglio
limone, olio, sale

Affettare il cavolfiore nel senso della larghezza, per ottenere delle fette larghe e piatte. Farle cuocere a vapore per una ventina di minuti circa. Al termine tuffatele per un paio di minuti nell’acqua bollente cui avrete sciolto un cucchiaino di curcuma, così che assumano un colore giallo vivo. Porle in una teglia, condirli con olio, sale, nocciole tritate al coltello, le foglioline di timo, succo e scorzo di limone e infornarli per 15′ fino a doratura.