Nell’immaginario medio, il tofu è diventato il simbolo di una cucina punitiva, insapore, “strana”. Eppure è un ingrediente versatile e interessante dal punto di vista nutrizionale. E’ di buona compagnia – sta bene un po’ con tutto, dallo stufato all’insalata; è umile – assume facilmente il sapore degli ingredienti con cui si cucina: insomma, può diventare un buon amico, a patto di saperlo trattare!

• La marinatura
• La cottura – al forno, in padella, a crudo
• Idee di abbinamento
• Cuciniamo

Al termine gusteremo insieme ciò che avremo preparato e verrà rilasciata una dispensa teorico-pratica sul contenuto del corso